Fondant au chocolat – французский тающий шоколадный десерт
Добавить в избранноее
Ингредиенты на 2 порции:
Сахар — 90 гр
Масло сливочное – 100 гр
Яйцо – 2 шт
Мука – 80 гр
Шоколад горький – 100 гр
Сахарная пудра – 5 гр
Мята – 6 гр
Какао – 5 гр
малина — 20 грамм
Способ приготовления:
Шаг 1
Разогрейте духовой шкаф до температуры 180 градусов.
Шаг 2
Разбейте яйца в миску, добавьте сахар.
Взбейте яйца с сахаром до тех пор, пока сахар не растворится.
Шаг 3
В другую емкость выложите мягкое сливочное масло.
Добавьте, поломанный на небольшие кусочки, шоколад.
Поставьте емкость на водяную баню. Полностью растопите шоколад.
В процессе перемешайте пару раз.
Шаг 4
Снимите растопленный шоколад с плиты.
Затем небольшими порциями, все время помешивая, введите растопленный шоколад в яйца.
Совет от шеф-повара:
если яйца перемешивать с шоколадом медленно, то яйцо приготовятся, и выйдет — омлет с шоколадом, т.е. фондан не получится.
Шаг 5
Всыпьте в шоколадную смесь, просеянную муку и снова тщательно перемешайте.
Шаг 6
Формочки для кексов или кофейные чашки смажьте растопленным сливочным маслом, присыпьте стенки какао.
Заполните их шоколадной смесью на ¾.
Шаг 7
Поставьте формочки на противень и поместите его в нагретую духовку.
Выпекайте от 5 до 12 минут при температуре 180 градусов.
Дверцу духовки в это время открывать не надо.
Если по истечении времени верх фондана окажется не совсем пропеченным, подержите еще 2-3 минуты, но не более. (100 гр сырого шоколадного теста запекается примерно 8-9 минут).
Помните, что сердцевинка фондана должна оставаться чуть жидкая.
Шаг 8
Если вы выпекали фондан в формочках, то аккуратно извлеките его, если же в чашках-то подавайте прямо в них.
Готовое блюдо-готовый фондан подавайте порционно, присыпав сахарной пудрой, украсив веточкой мяты и малиной.
Помните, что фондан, ставят запекать непосредственно перед подачей, а тесто можно сделать заранее, только уберите его из холодильника за час до приготовления.
