Шашлык из осетрины

Добавить в избранноее

Этот шашлык станет украшением любого пикника. При этом готовится он очень просто и не требует никаких изысканных дополнений — благородной осетрине не нужны какие-то особенные пряности или соусы, она вкусна сама по себе. Если осетрина вам недоступна, можно взять вместо нее другую рыбу, красную или белую, а лучше сразу обе, и приготовить разноцветный рыбный шашлык — он также прекрасен на вид и вкус, да и фигуре не повредит.

Ингредиенты:
1 кг осетрины,
1 ч. л. сливочного масла,
400 г помидоров,
150 г репчатого лука,
150 г зеленого лука,
1 лимон, 
соль и перец по вкусу.

1. С рыбы снять кожу, удалить хрящ и поместить на холод, завернув во влажную салфетку.

2. Непосредственно перед приготовлением осетрину нарезать на кусочки по 40-50 г, перемешать с натертым на терке репчатым луком, перцем и солью.

3. Кусочки рыбы нанизывать на шампуры и жарить до готовности.

4. Подавать с гарниром из свежих или отдельно обжаренных на шампурах помидоров, репчатого лука, нарезанного кольцами, крупно нарезанного зеленого лука, ломтиков лимона.