Блинчики с курицей и грибами
Добавить в избранноее
Для теста вам:
мука — 1 стакан
молоко — 500 мл
сахар — 1 ст. ложка
яйца – 3 штуки
соль — 1 щепотка
Для начинки:
куриное филе — 2-3 штуки
шампиньоны — 300 г
немного твёрдого сыра
специи – по вкусу
чеснок — по вкусу
Приготовление:
Насыпьте муку в глубокую посуду, влейте в неё половину взятого молока и замесите тесто, однородное по консистенции.
Затем влейте небольшими порциями оставшееся молоко, не прекращая размешивание теста.
Образование комочков предотвратит использование миксера.
После этого расколите в отдельной посуде яйца и взбейте их в пену вилкой с сахаром и солью.
Соедините яичную смесь и тесто, непрерывно их помешивая.
У вас должно получиться текучее тесто, которое будет напоминать жидкую сметану.
Чтобы тесто было мягким и воздушным, разведите молоко пополам с кипячёной водой.
Готовое тесто наливайте небольшими порциями (приблизительно по половине стандартного половника на блин) в центр сковородки, хорошо разогретой и немного смазанной маслом.
Тесто быстро распределяйте равномерным тонким слоем по всей поверхности сковородки.
Переворачивайте готовые блины широкой лопаткой, когда блинчики начнут немного подрумяниваться по краям.
С другой стороны жарьте блинчики в течение нескольких секунд, потому что чуть позже вы будете их обжаривать вместе с начинкой.
Выкладывайте готовые блинчики горкой на тарелку.
Чтобы блинчики не приставали к сковороде, добавьте в тесто несколько столовых ложек тёплого подсолнечного масла.
Затем приготовьте начинку для блинчиков.
Для этого соедините измельчённое отварное куриное филе и мелко нарезанные жареные шампиньоны.
Затем натрите на мелкой тёрке твёрдый сыр и добавьте его к грибам и куриному мясу.
Всё тщательно перемешайте и приправьте своими любимыми специями.
По желанию можете добавить в начинку пару измельчённых зубчиков чеснока.
Выложите готовую начинку на более прожаренную сторону блина и сверните его конвертиком.
