Икра грибная из свинушек на зиму
Добавить в избранноее
Икра грибная из свинушек в двух вариантах — рецепт.
Ингредиенты:
Для первого варианта:
свинушки отварные — 1,5 кг
лук репчатый 750 гр
морковь — 400г
помидоры 400г
Растительное масло — 150-200г
соль — 2,5 ст.л.
сахар — 1,5 ст.л.
уксусная эссенция — 1 ч.л.
Для второго варианта:
все тоже самое +
болгарский перец 0,5кг
чеснок — 4 зубчик
Как приготовить Икру грибную из свинушек на зиму
Свинушки, моем, чистим, варим минут 30-40, после этого промываем и даем стечь воде.
Прокручиваем через мясорубку.
Вместе с ними прокручиваем помидоры и перец (если второй вариант икры).
Лук и морковь обжариваем на растительном масле, потом пюрируем.
Я сначала комбайном, потом блендером,чтоб совсем получилась однородная масса и добавляем к грибам.
В кастрюлю выливаем пару столовых ложек растительного масла, выкладываем подготовленные грибы и овощи, добавляем соль, сахар и ставим на огонь варить, как только закипит, накрываем крышкой и огонь ставим минимальный, чтоб кипение было слегка.
Варим в течение часа, постоянно мешая, т. к. очень здорово прилипает ко дну.
За 20 минут до окончания варки добавляем чеснок (трем на терке) — это для варианта с перцем.
За 5 минут до конца пробуем на соль, если нужно — добавляем и выливаем эссенцию.
Закладываем в стерилизованные банки и закатываем.
Переворачиваем, накрываем, даем остыть и убираем на хранение.
Рецепты на зиму с фото
