Хрустящий горький перец на зиму
Добавить в избранноее
Этот рецепт идеально подходит для любителей остренького и хрустящего.
Перец не проходит тепловую обработку, поэтому получается очень хрустящим.
Готовить его можно из разных сортов горького или пикантного перца.
Дельный совет: если вы готовите из толстостенного перца, то нарезанные кусочки бланшируем 2 минутки и, обязательно, просушиваем.
В банки складываем кусочки перчика без воды.
Нам понадобится:
1 кг горького перца сорта Бараний рог,
уксус 6 %,
500 г сахара.
Как приготовить Хрустящий горький перец на зиму
Сначала готовим банки: моем моющим средством, полощем, моем раствором пищевой соды из расчета 2 чайные ложки соды на 0,5 л воды, снова хорошенько прополоскать и в горячей духовке просушить.
Банки обязательно должны быть сухими.
Перец помыть и высушить на кухонном полотенце.
Срезать хвостики.
Перец порезать на кружечки толщиной 1,2 см.
Семена не удалять!
Сложить в банки, пересыпая сахаром.
Заливаем уксусом.
Закрываем плотно крышкой и болтаем банкой до полного растворения сахара.
Через 5 дней перец готов к употреблению.
Хранить в темном прохладном месте.
Рецепты на зиму с фото
