Ажурные рулетики с малосольной семгой и нежным сыром
Добавить в избранноее
Ингредиенты:
- Яйцо1 шт.
- Сахар1 ч. л.
- Соль½ ч. л.
- Вода тёплая 400 мл
- Мука ржаная (обдирная) 55 г
- Мука пшеничная 55 г
- Растительное маслодля жарки
Начинка:
- Сливочный сырпо вкусу
- Сметанапо вкусу
- Семга с/спо вкусу
Способ приготовления:
Смешать ржаную и пшеничную муку. Яйцо взбить с сахаром и солью, я взбиваю вилкой. Не переставая взбивать влить теплую (но не горячую) воду, примерно половину нормы и всыпать всю муку.
Размешать до гладкости и исчезновения комков. Постепенно влить всю воду, тесто должно быть жидкое. Добавлять муки не стоит, иначе блинчики станут резиновыми.
Оставить тесто постоять минут 20. Добавить в тесто 1 столовую ложку растительного масла, размешать и можно жарить блинчики. Сковороду смазывать немного, по необходимости.
Наливать тесто тоненьким слоем, наклоняя сковородку, чтобы тесто равномерно распределилось. Сковорода не должна быть слишком горячей, иначе тесто моментально схватывается и не успевает растекаться. Готовые блинчики прикрыть крышкой, чтобы кончики не подсыхали.
Для начинки смешать сливочный сыр со сметаной 1:1. Рыбу нарезать тонкими пластинками.
Блинчик разрезать пополам. Каждую половину смазать кремом, положить пластинку рыбы, блинчик сложить пополам вдоль и свернуть «розочкой».
