Компот из клубники на зиму
Добавить в избранноее
На одну банку вместимостью 1 л расходуем:
клубники — 500 — 600 гр,
сиропа — 400 — 500 гр.
Как приготовить Компот из клубники на зиму
Сортируем клубнику по степени зрелости, удаляем чашелистики о плодоножки, мятые и повреждённые плоды.
Ягоды моем в дуршлаге под холодной проточной водой и укладываем в банки.
Заливаем горячим сиропом концентрацией от 10 до 60% (125 — 1600 грамм сахара на литр воды) по вкусу.
Наполняем банки сантиметра на два ниже горлышка, накрываем крышками и помещаем в стерилизационную ванну при температуре 40 — 50 град и стерилизуем при 100 град: банки объёмом 0,5 л по 10 мин, 1 л по 15 мин.
Укупориваем заготовку и ставим крышками вниз для охлаждения.
Как варить компот из клубники на зиму без стерилизации
В южных регионах практикуют менее надежный (срок хранения не более года), но более быстрый и простой способ приготовления компота из клубники — без стерилизации.
Стерилизуются только баночки и крышечки, предварительно помытые.
В банки засыпаем промытую ягоду, количество которой зависит от того, что Вам приятнее будет употреблять зимой.
Если саму клубнику, то ее засыпаем по плечики, а если жидкость, то не более половины объема банки.
И заливаем кипящим сиропом, который готовим из расчета 300 г сахара на литр воды.
Сироп доводим до кипения и заливаем им ягодку.
Банки укупориваем, даем остыть и убираем на хранение.
Быстро, просто и надежно!
